Pizza de Fermentação Natural
Receita de pizza caseira com fermentação natural usando farinha comum tipo 1. A massa fica bem leve e bordas aeradas. Essa massa pode ficar fermentando na geladeira por até 48h.
Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo comum tipo 1
- 280 ml de água
- 100 g de fermento natural alimentado
- 1 ou 2 colheres de sopa de azeite 20 g
- 1/2 colher de sopa de açúcar 6 g
- 10 g de sal
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Notas do Padeiro
- Usei farinha Renata Tipo 1 Puríssima.
- Diametro da pizza cerca de 30 cm.
- Peso de cada massa: 350 a 370g